今天在陜西油煙監(jiān)測儀行業(yè)有著多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的西安明路環(huán)?？萍加邢薰拘【幭胍嬖V各位的是一些自己多年來的經(jīng)驗(yàn)所談，希望接著小編的腳步往下看吧！

油煙顆粒物的監(jiān)測方法有濾膜稱重法、微振蕩天平法、β衰減法、光散射法、晶體微天平法等等多種經(jīng)典方法，任何一種方法都有其各自優(yōu)勢與缺陷，考慮到便攜或在線監(jiān)測設(shè)備的應(yīng)用環(huán)境，光散射法可能是較適合油煙顆粒物監(jiān)測的方法，但必須解決粘性的油煙顆粒物對光學(xué)元器件表面的污染問題。

無論采用何種顆粒物監(jiān)測方法，通常將濾膜稱重法作為基準(zhǔn)檢測以及溯源方法。

油煙，漢語詞語，讀音是，釋義是油類未完全燃燒所產(chǎn)生的黑色物質(zhì)，出處是《云麓漫鈔》。油類物質(zhì)不完全燃燒沉積出的細(xì)而疏松的黑煤煙;可用來制墨、油墨等。

有關(guān)部門從居民家庭收集的經(jīng)常煎炸食物的油煙樣品進(jìn)行分析，共測出220 多種化學(xué)物質(zhì)，其中主要有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、內(nèi)酯、雜環(huán)化合物等。在烹調(diào)油煙中還發(fā)現(xiàn)揮發(fā)性亞硝胺等已知突變致癌物。屬于室內(nèi)空氣污染物。

高溫油煙產(chǎn)生的有毒煙霧，能損傷呼吸系統(tǒng)，從而誘發(fā)肺癌。 有毒煙霧的產(chǎn)生與溫度有關(guān):當(dāng)油燒到150攝氏度時(shí)，其中甘油會(huì)生成丙烯醛，具有強(qiáng)烈的辛辣味，對鼻、眼、黏膜有較強(qiáng)的刺激;當(dāng)油燒到"吐火"時(shí)，除產(chǎn)生丙烯醛外，還會(huì)產(chǎn)生凝聚體，導(dǎo)致細(xì)胞染色體損傷，發(fā)生癌變。反復(fù)加熱的食油含有致癌物質(zhì)更多，它的危害性更大。

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